loading...
همه چیز از همه جا
mrx بازدید : 13 سه شنبه 29 دی 1394 نظرات (0)

قهوه اي شدن غذا از اكسيده شدن آنزيمي و غير آنزيمي عناصر اسيد كربليك و همچنين از عكس العملهاي آن به وجود مي آيد كه هنگامي كه تركيبات اسيد آمينو و كاهش قند بالا مي برد رخ مي دهد اين به طور كلي مشكل است درباره چگونگي مكانسيم آنزيمي و غير آنزيمي جستجو كرد به جزء اينكه آنزيم يا در غذايي كه مسئول قهوه اي شدن آنزيمي هستند غير فعال مي شوند سپس فقط عكس العمل غير آنزيمي رخ مي دهد اگر چه رنگ مي تواند به طور غير آنزيمي از سطح متوسط شكل يافته كه اين قبل از اينكه آنزيم غير فعال شود .

 



جهت دانلود اینجا کلیک کنید
ارسال نظر برای این مطلب

کد امنیتی رفرش
اطلاعات کاربری
  • فراموشی رمز عبور؟
  • نویسندگان
    آمار سایت
  • کل مطالب : 30878
  • کل نظرات : 9
  • افراد آنلاین : 81
  • تعداد اعضا : 1
  • آی پی امروز : 306
  • آی پی دیروز : 498
  • بازدید امروز : 571
  • باردید دیروز : 8,999
  • گوگل امروز : 1
  • گوگل دیروز : 5
  • بازدید هفته : 571
  • بازدید ماه : 571
  • بازدید سال : 106,292
  • بازدید کلی : 2,236,505