گزارش کاراموزی شركت ويتانا (تولید بيسكويت )

فهرست مطالب

عنوان                                                                                          صفحه

1- تاريخچه ..........................................................................................................

2- خط توليد ......................................................................................................

3- سيلوي آرد ......................................................................................................

4- آسيا كردن ضايعات ............................................................................................

5- شكر ..............................................................................................................

6- روغن ...........................................................................................................

7- بيسكويت ........................................................................................................

8- سالن خميرزني ..................................................................................................

9- انواع خميرها و سيستم‌ها ...................................................................................

10- بسته‌بندي بيسكويتت ........................................................................................

11- ويژگي‌ بيسكويت .....................................................................................................

12- نان سوخاري .................................................................................................

13- بسته‌بني نان سوخاري .......................................................................................

14- ويژگي‌ نان سوخاري ........................................................................................

15- بخش ميكروب‌شناسي .......................................................................................

16- آزمايش آب ............................................................................................................

17- تست‌هاي تأييدي، تكميلي ..................................................................................

18- شمارش‌ كلي ميكروبها ....................................................................................

19- بخش كنترل كيفي ...........................................................................................

20- آزمايشگاه شيمي ...........................................................................................

21- آزمايشات آرد..................................................................................................

22- آزمايشات آب .................................................................................................

23- آزمايشات روغن .............................................................................................

24- آزمايشات نمك ...............................................................................................

تاريخچه:

كارخانه ويتانا در سال 1337 در زميني به مساحت 40 هزار مترمربع در كيلومتر 11 جاده قديم كرج احداث گرديده و مؤسس آن آقاي تهرانچي بوده كه در ابتداي امر عمده توليدات اين شركت انواع بيسكويت مخصوصاً بيسكويت مادر بوده است و متعاقباً در سالهاي 1342 با وارد نمودن ماشين‌آلات نان سوخاري به عنوان اولين توليد كننده نان سوخاري در ايران مطرح گرديد و به دنبال آن سالنهاي توليد ويفر و تافي و آبنبات به سيستم توليد اين شركت افزوده گرديد كه در اين راستا شركت با پوشش دادن سهم بازار داخلي در زمينه صادرات به كشورهاي كويت و آسياي ميانه مبادرت ورزيده است.

پس از انقلاب اسلامي اين شركت مصادره گرديده و تحت پوشش سازمان بنياد انقلاب اسلامي به فعاليت خود ادامه داد از سال 1365 اين شركت در وضعيت انتقال مديريتي روبرو بوده است و تحت پوشش سازمان صنايع ملي ايران آغاز بر كار نمود و در نهايت در سال 1379 بدنبال سياست‌گذاري شركتهاي تحت پوشش به بخش خصوصي شركت ويتانا سهام خود را واگذار و در حال حاضر تحت پوشش شركت سرمايه‌گذار البرز مي‌باشد.

در حال حاضر تعداد 650 نفر پرسنل دارد كه در دو شيفت 8 ساعته مشغول فعاليت مي‌باشند. توليد عمده اين كارخانه را بيسكويت مادر تشكيل مي‌دهد كه در كنار محصولات ديگري مثل تافي، آبنبات بيسكويت نارگيلي، پنجره‌اي و جنگ و كرمدار در سطح كمتري توليد مي‌شوند.

جهت دانلود اینجا کلیک کنید