بررسي فرايند توليد كارخانه رب گلچين مغان

فصل اول.. ………………………….  ۰

شناسايي روش تحقيق.. …………………………………….  ۰

طرح تحقيق: ………………………………………….  ۰

اهداف تحقيق: …………………………………….  ۲

فرضيه ها: ………………………………………..  ۳

روش هاي گردآوري اطلاعات: …………………………. 3

واژه هاي اختصاصي پروژه تحقيقي: …………………….  4

زمان اجرا: …………………………………….  5

مشكلات اجرا: ………………………………….  5

فصل دوم.

كليات : موضوع و صنايع بسته بندي.. …………………………  6

مقدمه: ………………………………………………  7

تعريف صنايع غذايي: …………………………  8

مبحث مهم كنسروسازي: ……………………………..  8

۲ ديدگاه در اين مورد وجود دارد كه عبارتند از: …………………..  8

الف : ديدگاه كل در كنسروسازي…………………. : 8

ب : ديدگاه جزئي در كنسروسازي.. ………………………………. 8

نظريه تجربي نيكلاس آيرت: ………………………….  9

تاريخچه شركت تعاوني گلچين مغان.. ……………………….  9

بررسي تحصلات كاركنان: ………………………….  11

مهندس آزمايشگاه: ………………………………….  13

ماشين آلات و تجهيزات كارخانه با توضيح كاركرد آن: ……………………..  13

پاستوريزاسيون: …………………………  17

فصل سوم : …………………………………..  1۸

بررسي فرايند توليد رب گوجه فرنگي.. ………………………………..  18

طرز تهيه مواد اوليه مصرفي كارخانه: ………………………………  20

۱- دريافت گوجه فرنگي. ……………………………………  2۱

۲- شستشوي مقدماتي……………………………… : 21

۳- شستشوي اصلي گوجه فرنگي………………………………… : 22

نوار نقاله يا سورتينگ: ……………………………………………..  22

۴- خردكن يا منوپمپ…………………………………. : 22

۵- دستگاه پخت اوليه (پري هيتر) ……………………… 23

۶- سيكلون يا فيلتراسيون دستگاه صافي………………………………..   23

صافي مرحله يك: …………………………………..  24

۷- كانتي نيوس دو مرحله اي………………………….  24

بچ (مخزن تغليظ گوجه): ………………………..  25

۹- پاستوريزاسيون…………………………………….. 26

۱۴- اتيكيت زني و بسته بندي………………………………….. 27

بسته بندي رب گوجه فرنگي: ………………………….  28

برج خنك كننده: ………………………………..  30

استقرار انبار كارخانه: ……………………………………  31

انبار محصولات بسته بندي شده: ……………………….  31

انبار مواد اوليه: ………………………………………….  32

چگونگي نگهداري رب فله اي: ……………………….  32

كنترل كيفي: ……………………………  33

 پرسنل يا نيروي انساني شاغل در كارخانه: ……………………………….  35

شستشوي دستگاها: …………………………………………….  35

فصل چهارم. …………………………………………  36

نمودارها و ليست دستگاهها و دستگاهها………………… 37

فصل پنجم.

وضعيت نهائي وضعيت مطلوب چيكده. ……………………………  43

و نظرات كارآموز. ……………………………….  ۶۳

چكيده مطالب: ………………………  44

فصل دوم: ……………………………………….  44

فصل سوم: بررسي فرايند توليد. ………………………..  44

مشكلات كارخانه: …………………….  45

انتقادات: ………………………  47

پيشنهادات: ……………………  48

منابع و مأخذ: ………………  50

ضمائم: ……………………..  51

جهت دانلود اینجا کلیک کنید