گزارش كارآموزي در کارخانه صنایع غذایی

موضوع :

گزارش كارآموزي در کارخانه صنایع غذایی

( فایل word قابل ویرایش )

فهرست مطالب 

عنوان    صفحه

مقدمه 3

نوع محصولات توليدي 5

ورود مواد اوليه و مراحل تأييد در انبار 6

ورود مواد اوليه به سردخانه و نحوه نگهداري 12

كاربرد انواع ادويه و عملكرد آنها 13

ويژگي‌هاي محصولات مرغ آماده طبخ 23

فرآوري 23

ويژگي‌هاي مواد اوليه 25

فرآيند توليد 27

بسته‌بندي 28

كنترل كيفيت 30  

روش اجرايي كنترل كيفيت 30

كنترل كيفيت مواد اوليه 32

بازرسي و كنترل كيفيت محصول حين توليد 45 

بازرسي و كنترل كيفيت محصول نهايي   51 

تأييد نهايي و كنترل كيفيت 54

بخش ميكروبي 55

بخش شيميايي 64

خروج و ادامه زنجيره سرد تا مصرف