مقاله رویکردهای پیشرفته نانو و میکرو کپسوله کردن برای ترکیبات غذایی

بخشی از مقدمه:
پیدایش نانوتکنولوژی انتظارات بی اندازه ای برای گسترش محصولات و برنامه های جدید در محدوده ی وسیعی از بخش های صنعتی و مشتری را فراهم آورده است . این تکتولوژی در حال ظهور پیش از این صنعت چند میلیارد دلاری را به وجود آورد . (روکو و بینبریج 2001). به ویژه، تعدادی بازنگری های اخیر برنامه های طراحی شده کوتاه مدت و کنونی نانو تکنولوژی ها را برای بخش غذا مطرح نموده است. (کازما 2005 ؛ بوومیستر و همکاران 2007 ؛ چائودری و همکاران 2008). بخش های اصلی این برنامه شامل بسته بندی مواد غذایی و محصولات خوراکی است که که شامل مواد افزودنی و ترکیبات نانو کپسوله کردن و نانو سایز است. درحالیکه نانوتکنولوژی فرصت های ابتکاری مختلفی را پیشنهاد می دهد، کاربرد مواد نانو در برنامه های زراعی و غذایی مسائل محیطی ، امنیتی و تنظیمی را مطرح کرده است. برای مثال ، مسئله ی اصلی مربوط به تاثیرات بالقوه و تاثیرات بر سلامتی انسان و محیط در مواجهه با مواد نانو سایز مطرح می شود. با این وجود ، تکنولوژی نانو کپسوله کردن یا میکرو کپسوله کردن در علم مواد غذایی در ترکیبات غذایی یا غذاهای اصلی توسعه یافته است.