ماشينهاي مورد استفاده جهت بسته‌بندي مواد غذايي امروزه در طرح تيپهاي متفاوت ساخته و مورد استفاده قرار مي‌گيرند بيان يك تقسيم‌بندي جامع و مانع براي همة ماشينها كاري مشكل است اما در ذيل سعي شده با ارائه يك تقسيم‌بندي با توجه به نحوة عمل كرد اين ماشينهاي شماي كلي از تنوع ماشينهاي مورد استفاده در صنايع غ

دسته بندی: فنی و مهندسی » صنایع غذایی

تعداد مشاهده: 683 مشاهده

فرمت فایل دانلودی:.rar

فرمت فایل اصلی: doc

تعداد صفحات: 30

حجم فایل:22 کیلوبایت

ماشينهاي مورد استفاده جهت بسته‌بندي مواد غذايي امروزه در طرح تيپهاي متفاوت ساخته و مورد استفاده قرار مي‌گيرند بيان يك تقسيم‌بندي جامع و مانع براي همة ماشينها كاري مشكل است اما در ذيل سعي شده با ارائه يك تقسيم‌بندي با توجه به نحوة عمل كرد اين ماشينهاي شماي كلي از تنوع ماشينهاي مورد استفاده در صنايع غذايي و بسته‌بندي مواد غذايي ارائه گردد.

چکيده: با توجه به اهميت بسته بندي در کاهش فساد مواد غذائي و تاثير آن بر روي فروش محصول ، توجه به جنبه هاي مختلف آن بسيار ضروري است پلاستيکها طيف گسترده اي از موادي هستند که در سالهاي اخير استفاده روز افزوني از آنها جهت بسته بندي مواد غذائي صورت مي گيرد. يکي از مسائلي که در استفاده از مواد بسته ...

دسته بندی: فنی و مهندسی » صنایع غذایی

تعداد مشاهده: 663 مشاهده

فرمت فایل دانلودی:.rar

فرمت فایل اصلی: doc

تعداد صفحات: 99

حجم فایل:90 کیلوبایت

چکيده:
با توجه به اهميت بسته بندي در کاهش فساد مواد غذائي و تاثير آن بر روي فروش محصول ، توجه به جنبه هاي مختلف آن بسيار ضروري است پلاستيکها طيف گسترده اي از موادي هستند که در سالهاي اخير استفاده روز افزوني از آنها جهت بسته بندي مواد غذائي صورت مي گيرد.
يکي از مسائلي که در استفاده از مواد بسته بندي بايد مورد توجه واقع شود امکان هر گونه واکنش بين ماده بسته بندي و ماده محتوي آن و انتقال مواد ميان آنها ميباشد.
مهاجرت به عنوان انتقال مواد از ماده بسته بندي به ماده درون آن تعريف ميشود مهاجرت از دو جنبه مهارجت کلي و مهاجرت ويژه بررسي ميشود تحقيق حاضر تلاشي است براي بررسي مهاجرت مواد از بسته بندي هاي پلاستيکي تک لايه به مواد غذائي درون آنها. برنامه ريزي تحقيق شامل هر دو جنبه مهاجرت کلي و ويژه ميباشد.
در بخش مهاجرت کلي، تعدادي از پلاستيک هاي تک لايه رايج در بسته بندي مواد غذائي از جمله فيلم هاي که در شرکت هاي مختلفي توليد شده بودند، به عنوان نمونه هاي آزمايشي انتخاب و با استفاده از روشهاي استاندارد تحت آزمون مهاجرت کلي قرار گرفتند نتايج حاصل نشانگر سطح مهاجرت کلي پائين تري از حد مجاز استاندارد براي اين پلاستيکها ميباشد.

فهرست موضوعات:
چکيده    
مقدمه    
جدول 1-1: درصد مصرف مواد بسته بندي مختلف در سالهاي 1981-1991    
بسته بندي    
1-1. کارکردهاي بسته بندي    
1-1-1. عامل محافظت کنندگي    
1-1-2. بي ضرر بودن و خنثي بودن بسته بندي    
1-1-2-2. نقش محافظتي غير فعال بسته بندي    
1-1-2-2-1. محافظت مکانيکي    
1-1-2-2-2. محافظت در برابر انتقال مواد    
1-1-2-3. محافظت در برابر انتقال انرژي    
1-1-2-2-4. محافظت در برابر ميکروار گانيسم هاي موجود در محيط    
1-1-2-3. نقش محافظتي فعال بسته بندي    
1-1-2-3-1. استريليزاسيون بعد از بسته بندي    
1-1-2-3-2. بسته بندي هاي استريل (آسپتيک )    
1-1-2-3-3. بسته بندي تحت اتمسفر اصلاح شده و نگهداري در دماي پائين در مورد محصولات تازه    
1-1-2-3-4. بسته بنديهاي خاص    
.3-1-1عامل اطلاع رساني بسته بندي    
1-1-3-1. درج اطلاعات بر روي بسته بنديهاي مواد غذائي    
1-1-3-1-1. اطلاعاتي که بايد بر روي بسته ها درج شوند    
1-1-3-1-2. استثنائاتي که در مورد درج اطلاعات و برچسب زني محصولات غذائي وجود دارند    
.4-1-1خصوصيات مواد اوليه بسته بندي    
1-2. کاربرد پلاستيک در بسته بندي مواد غذائي    
1-2-1. کليات    
1-2-2. انواع پلاستيک ها    
1-2-2-1. معرفي برخي ترموپلاستيک هاي مورد استفاده در بسته بندي مواد غذائي    
1-2-2-1-1. ترموپلاستيک هاي ساده    
1-2-2-1--11. سلوفان    
1-2-2-1-1-2. پلي اولفين ها    
پلي اتيلن با دانسيته پائين (LDPE)    
پلي اتيلن خطي با دانسيته پائين (LLDPE)    
پلي اتيلن با دانسيته بالا (HDPE)    
پلي پروپيلن (PP)